Toledo Ochoa, Daniel, María Fernanda Padilla Palacios, and Marco Antonio Gómez Parra. “Tradición, Producto Y técnica: Bases Para Aportar Valor a La Cultura gastronómica Ecuatoriana En La Actualidad”. Revista Publicando 7, no. 25 (July 15, 2020): 128–135. Accessed May 15, 2025. https://www.revistapublicando.org/revista/index.php/crv/article/view/2095.